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Dans les coulisses du restaurant Le Cinq avec le chef Eric Briffard !

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Grâce au nouveau client de mon agence l'hôtel Four Seasons George V, j'ai eu l'immense privilège de passer une journée dans les cuisines du restaurant le Cinq. Distingué par deux étoiles au Guide Michelin, le restaurant est dirigé par le chef Eric Briffard. Peu médiatique (il refuse de participer aux célèbres télécrochets culinaires pour privilègier l'excellence de son restaurant), cet homme a été profondément marqué par ses années passées au Japon d'où il a gardé cette passion unique pour la précision et le travail des produits d'exception puis son passage chez Robuchon (son maitre absolu dont il parle encore avec de la buée dans les yeux).

Me voilà donc embarqué pour un "Vis ma vie" de commis de cuisine débutant. Et ça commence dès 7h du matin avec le sous-chef Frédéric Marquet (ci-dessous avec les araignées de mer vivantes de Bretagne of course !). J'ai vraiment l'impression de commencer une nouvelle vie, c'est juste hallucinant !

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Burger King lance le burger à la truffe !!!

J'y crois même pas !!! Ils ont osé !!!

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Je prends tout de suite mon billet pour Hong Kong et je vous raconte ;-)

Plus d'infos sur l'excellent blog Fastandfood !

 

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La bière Duvel lance un appel aux créatifs !

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Tiens parmi les 15.000 mails d'attachés de presse que je reçois chaque jour en voilà un qui a retenu mon attention. Il s'agit d'une opération pour la bière Duvel. Une marque familière qui me rappelle des bons souvenirs de virées à Bruxelles, le paradis mondial de la bière dont la Duvel est certainement un des joyaux les plus mythiques.

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Un dîner avec Giovanni Perrone au Café de la Jatte !

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Le Café de la Jatte est un endroit emblématique de la publicité des années 80-90 à l'époque ou la plupart des agences se concentraient à Neuilly et Levallois. Si la cuisine n'avait rien d'exceptionnel, le lieu était un buzz à tout lui seul avec son immense squelette de dinosaure suspendu au plafond (le squelette de Jacques Séguéla diront les mauvaises langues ?), sa vaste salle et sa terrasse bien agréable située sur la très paisible et cossue île de la Jatte (Nicolas Sarkozy y habitait avant d'être président).

Olivier Dutertre et Giovanni Perrone ont repris le Café de la Jatte cet été en prenant soin de conserver tout ce qui faisait le succès du lieu et en y ajoutant ce qui manquait, une touche gastronomique, 100% italienne avec le meilleur de la cuisine des Pouilles, région dont le chef Giovanni est originaire.

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En mode dégustation, nous avons eu le droit à un véritable festival qui a commencé par une pizza aux truffes à se rouler par terre (16€) !

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Le Petit Ballon, s'abonner à du pinard ! Le panard !

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S'abonner à du vin comme on s'abonne à un journal, vraiment pas con comme idée ! Pour 19,90€ par mois, tu reçois deux bouteilles avec fiche de dégustation. Une bonne méthode pour élargir sa culture oenologique !

Je vais peut-être me laisser tenter tiens !

En attendant n'hésitez pas à aller faire un petit tour sur le site Le Petit Balon qui propose déjà de sympathique conseils en vidéo !

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Quand Le Gentleman Jack s'invite chez moi !

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Tiens l'autre soir, la célèbre maison Jack Daniel's m'a proposé d'inviter quelques amis chez moi pour une dégustation à domicile. Jack Daniel's, une marque mythique, mon premier whiskey, le whiskey de Slash, guitariste de Guns n'Roses et de tout un tas d'autres rockers. J'accepte donc avec joie et voilà que débarque le sympathique Nicolas et son bar ambulant logé dans un fly case (quand je vous dis que cette marque est rock n'roll !). D'un coup il flotte sur ma terrasse un petit vent de Tennesse...

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Après Nike-iD, Fauchon lance Tarte-iD !

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Tiens samedi j'étais invité par la très sympathique dircom de Fauchon à découvrir le nouveau concept gourmand du célèbre traiteur parisien. Mais que dis-je "nouveau concept", c'est presque une révolution puisque vous pouvez désormais customiser votre tarte aux fraises, du fond de tarte à la crême pâtissière et évidemment, mois de la fraise oblige, pas moins de 9 variétés de fraises, sans oublier les "toppings".

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Mon premier concours de cuisine en tandem avec un boucher !

Thomasherve

Bon tout d'abord, soyons franc je ne participe quasiment jamais à des opérations de blogueurs. Mon emploi du temps délirant (chef d'entreprise + Tomcasteur) me l'interdit bien souvent. Mais là, j'avoue qu'après toutes ces histoires de Top Chef, de Masterchef, de dîner presque parfait, l'idée de participer à un concours de cuisine me branchait bien. J'ajoute que le concept de ce concours organisé par la marque de boeuf L'Original avait tout pour me plaire ! Ma mission : réaliser une recette originale à base de boeuf... en tandem avec un artisan boucher. Et c'est là que le concept devient vraiment cool, que je me retrouve avec un nouveau pote dans ma vie : Hervé Kieffer, boucher à Rieux-Minervois dans l'Aude (pas loin de Carcassonne).

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Street Art & Creative Food : coup de coeur pour Gilles Choukroun !

Image 11 Bon ce n'est un secret pour personne, j'adore la bouffe, du petit bistrot au tri-étoilé michelin, une bonne partie de mon budget loisir s'évapore autour d'une bonne table ! Récemment vous avez aussi découvert mon intérêt pour le Street Art avec ce billet sur le Street Art Blog que j'encourage de tout coeur.

Et voilà que via ma copine Mercotte (archi-duchesse de la blogobouffe), je fais la connaissance de Gilles Choukroun, chef de talent (ancien étoilé michelin) qui a décidé de s'affranchir du diktat des guides en créant son lieu à lui, ultra-convivial où il peut désormais exercer librement sa créativité dans un décor entièrement réalisé à la bombe par des artistes tels que Nasty, Da Cruz...

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L'art est dans l'assiette, sur les murs, le restaurant s'appelle MBC et voici à titre d'exemple une création originale qui vous montrera ce dont Gilles est capable :

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M.I.A.M au Batofar, les classiques de la junk food revisités par des chefs !

Lundi soir, Le M.I.A.M., magazine épicurien, gratuit et urbain, organisait sa 2ème soirée "Street Food du M.I.A.M." au Batofar, un bateau rouge mythique, amaré à côté du pont de Tolbiac où j'allais écouter Manu le Malin mixer de la techno hardcore quand j'étais jeune !

Le concept de la soirée : faire revisiter par des grands chefs des grands classiques de la junk food. Et ce soir, le thème, c'était fish and fries !

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Au menu : des Churros de cabillaud sauce aigre douce et des Croustillants d'églefin feuille basilic coulis mangue par Mickael Féval du restaurant Antoine. Tout de suite, ça devient classe !

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